鶏肉のゆずマヨ照り焼き

昨日の晩ご飯の献立 

・鶏肉のゆずマヨ照り焼き

・大根と油揚げのお味噌汁

・湯豆腐

鶏肉のゆずマヨ照り焼き。

 

ゆず果汁です。

レモン果汁は、スーパーでよく見かけますが、ゆず果汁はあまり置いてないと思います。

つい先日、たまたまドラッグストアで見つけました。

次女に給食メニューの『野菜のゆず風味』を作って欲しいとお願いされていたのを思い出し、即買い。

まだ、『野菜のゆず風味』は作っていませんが、鶏肉料理にさっそく使ってみることに。

マヨネーズも加えて作ってみました。

鶏肉のゆずマヨ照り焼き  レシピ

鶏肉もも肉   2枚分

【調味料】

マヨネーズ・酒・醤油・みりん    各大さじ2

砂糖            小さじ2

ゆず果汁     小さじ1

ニンニク     適量

【作り方】

①一口大に切った鶏肉に塩胡椒をして、薄力粉をまぶして焼く。

② 調味料を入れて鶏肉にからめる。

長女がこの味を気に入り、我が家のお気に入りレシピに仲間入り決定！

マヨネーズとゆず、合います。

口に入れるとすぐにゆずの風味を感じて、とっても爽やかな照り焼きになりました。

おいしかったです。

今日のおやつ／チョコバナナ❤️

次女と一緒に作りました。

私がチョコをバナナにコーティングして、次女がカラーチョコスプレーをかけました。

スプレー、かけ過ぎ〜（笑）

チョコがキレイに溶けずにダマになってしまった部分もあって、見た目がイマイチですが、子どもたちは大満足😋

板チョコと2枚とバナナ3本で作りました。（バナナは、2本しか写ってませんが💦）

【チョコバナナ   作り方】

①鍋に湯を沸かした後、湯と同量くらいの水を入れる。

②砕いたチョコを入れたジップロックを鍋に入れてチョコを溶かす。

③チョコが溶けたら、バナナをジップロックを入れて、チョコを付ける。

（バナナを竹串にさしてチョコを付けようとしたけど、竹串からバナナが外れてしまい、失敗。スプーンでした方が早いです。）

④チョコカラースプレーを付け、クッキングシートに置く。

⑤冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来上がり。

バナナ3本目をコーティングする頃には、チョコにダマができてしまい、うまくチョコを付けることができませんでした。

チョコが分離？してしまったのか、原因は分かりません。

『チョコを溶かして付ける』だけなのに、やってみると以外と難しい😥

誰かにプレゼントしたりするわけじゃないから、ブサイクな出来でもいいよね。

豚肉と野菜の甘辛丼

今日の晩ご飯の献立

・豚肉と野菜の甘辛丼

・水餃子

以前のレシピを少し改良して作りました。

前は豆板醤を入れすぎて、子どもに怒られたので、今回は入れませんでした。

少し甘めの味付けです。

豚肉と野菜の甘辛丼   レシピ

【材料】

豚肉            450g

玉ねぎ、人参、ピーマン

A醤油            大さじ3

A酒                大さじ3

Aみりん         大さじ3

A砂糖            大さじ2

Aにんにくと生姜           適量

【作り方】

①豚肉と野菜を炒める。

② Aで味付けをする。

③お好みで半熟卵をのせる。

水餃子は、市販品です。

火曜日の晩ご飯にとんこつ味噌鍋をした時に、水餃子を入れたので、その残りで作りました。

市販品で、スープ付きなので味付けも簡単。

明日は、旦那さんと長女がそれぞれ用事があっていないので、次女と2人きり。

2人でどこに行こう？

家にいるのは2人ともイヤで、どこか出かけないと気が済まない性格。

何かイベントでもないかなぁ。
ネットで調べてみようっと。

チキン南蛮

今日の晩ご飯の献立

・チキン南蛮

・白菜とウィンナーのカレースープ

・キャベツサラダ

チキン南蛮です。

胸肉大2枚を揚げ焼きました。

タルタルソースは子どもたちが大好きなので、卵4個を使ってたくさん作りました。

レシピは、小学校の給食だよりに載っていた分量のうち、砂糖を少し減らしました。

チキン南蛮   レシピ

【作り方】

①胸肉を一口大に切り、塩胡椒を振り、薄力粉をまぶして、溶き卵にくぐらせて多めの油で揚げ焼く。

＊フライパンにお肉をぎゅうぎゅうに詰めて揚げ焼くと、お肉同士がくっついて卵衣が剥がれやすくなります。お肉同士は少し離して焼くときれいにできます。私は3回に分けて焼きました。

②Aを器に入れ600wのレンジで50秒ほどチンして混ぜ、砂糖を溶かしておく。

Aケチャップ      大さじ1.5

A酢                    大さじ3

A醤油                大さじ3

A砂糖                大さじ6

③焼き上がった①をすぐに②に浸す。器に盛り付けて、タルタルソースをかけて出来上がり。

＊タルタルソースはゆで卵を潰して、マヨネーズと酢、塩胡椒で和えました。

ブログを始めて3か月／レシピを娘たちに。私がブログを始めた理由。

ブログを始めて約3か月が経ちました。  

三日坊主の私がよく続いたものだと、我ながら感心しています。

もっとも最近は写真を撮るのを忘れて更新できなかったりと、サボりがちですが…。

ブログを始めた理由は、私が作ってるおかずの献立とレシピを娘たちにいつか渡したいという思いがあったから。

ノートに書き記すよりブログの方が続くのでは？と思い、まずは気楽に始めました。

スーパーに行けば、おいしそうなお惣菜がたくさん売っていて手軽に手に入るけれど、毎日がお惣菜ではお金も貯まりません。

栄養も偏ってしまうかも。

でも、女性は家事やら育児やら仕事で毎日忙しいから、毎食手作りなんてしんどいし、無理だと思う。

だから、娘たちには手作りとお惣菜のバランスをうまく取りながら、毎日の食事を考えて欲しいと思います。

『食べることは、生きること』だから。

娘たちが大学生になって一人暮らしを始めたり、結婚したりして、料理を作る機会ができた時に、このブログが少しでもいいから役に立ったら嬉しいなぁ。

今も時間があれば、お手伝いを通して、盛り付けや配膳など簡単なことを一緒にするようにしていますが、これからは一緒にキッチンに立って一緒に料理を作る時間を増やしたいと考えています。

私がズボラで細かい作業が苦手なので、レシピは作り方もだいぶ省略して、メモ程度の簡単なものになっています💦

オシャレな写真も撮れないし💦

でも、娘たちが見る分にはこれで十分かしら。

まずは、出来るだけ更新することを目標に母は頑張りま〜す💪

つばすのポン酢照り焼き

今日の晩ご飯の献立

・つばすのポン酢照り焼き

・けんちん汁

・肉じゃが

 

つばすのポン酢照り焼きです。

一切れ100円で売っていました。

あまり馴染みがないけど、安さに釣られて買いました。

家に帰って、「つばす」って検索して初めて知りました。

ブリの幼魚なんですね。

知らなかったー。

１つ、勉強になりました。

肉じゃがと味付けが被らないように、ポン酢味にしました。

つばすのポン酢照り焼き   レシピ

【材料】

・つばす     3〜4切れ

・片栗粉    

・塩胡椒

Aポン酢          大さじ5

A酒                 大さじ2

Aみりん          大さじ2

Aさとう          大さじ2

Aケチャップ   小さじ1

A水                 大さじ1

【作り方】

①つばすに塩胡椒を振って、片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼く。

②Aを入れて、一煮立ちさせる。

けんちん汁。

具は、大根とごぼう、人参、薄揚げ、鶏もも肉です。

けんちん汁   レシピ

だし汁         6カップ

薄口醤油     大さじ3

みりん         大さじ2

塩                小さじ1

肉じゃが    レシピ

【作り方】

①じゃがいも、玉ねぎ、人参、牛肉を炒める。

②Aで煮る。

Aだし汁         3カップ

A醤油            大さじ4.5

Aみりん        大さじ4.5

Aさとう        大さじ3

A酒               大さじ2

手羽元のお酢煮

昨日の晩ご飯

・手羽元のお酢煮

・ニラと肉団子の中華スープ

・きゅうりとタコの酢の物

昨日は、とんぺい焼きを作ろうと思って買い物に行ったけど、キャベツがまだ高かったので、どうしようか考えながらスーパー内をウロウロ。

結局、手羽元が安かったので、購入。

酢の物もあったので、昨日はお酢づくしの献立となりました。

手羽元のお酢煮   レシピ

手羽元16〜18本くらい

酢 醤油 みりん 酒          各100cc

砂糖        80〜100g（大さじ10くらい）

ニラと肉団子のスープです。

ニラが少しだけ安かったので。

きゅうりとタコの酢の物。

酢の物なら、しらすよりやっぱりタコの方がおいしい。

タコ、高いんだけどね。

酢の物  レシピ

酢       大さじ3

砂糖    大さじ2

薄口醤油      小さじ2