鶏もも肉のマジックソルトソテー

今日の晩ご飯

・鶏もも肉のマジックソルトソテー

・豆腐とえのきのお味噌汁

・白和え

マジックソルトソテー、目を離したすきに焼き過ぎました。

ちょっと焦げましたが、なんとかセーフ！

マジックソルトは、これ↓

スーパーに売ってます。

詰め替えも売ってるので、お得。

マジックソルトソテー  レシピ

【材料】

・鶏もも肉    2枚

・塩胡椒

・ニンニク    

Aオリーブ油             大さじ2

Aレモン汁                 大さじ2

Aマジックソルト      小さじ2

【作り方】

①鶏肉を一口大に切って、ポリ袋に入れ、塩胡椒とニンニクをもみこむ。

②Aを加えてさらにもみこみ、30分ほど漬け込む。

③フライパンで焼く。

白和え。

味噌和えです。

こんにゃくを入れたかったけど、なかったので、ほうれん草と人参だけです。

白和え  レシピ

【材料】

・木綿豆腐         1丁

・人参

・ほうれん草（冷凍）

A味噌    大さじ2

A砂糖    大さじ1〜1.5

A醤油    小さじ1くらい

Aすりごま       適量

【作り方】

①平らなお皿にクッキングペーパーを敷いて、木綿豆腐をのせ、600Wのレンジで4分チンして水切りをする。しばらくそのままおいて冷ます

②人参を拍子切りにし、小さな鍋に水と白だし（適当です）を入れ、柔らかくなるまで煮て、下味をつける。

③人参を取り出して、冷凍ほうれん草をいれ、さっと煮て下味をつける。

④①をボウルにくずし入れ、水気を切った②と③を加えて、Aで和える。

カツといえば、チキンカツ

今日の晩ご飯

・チキンカツ

・豚汁

・湯豆腐

（ 湯豆腐は、写真に入ってません💦）

鶏胸肉3枚を1時間かけて揚げました。

たくさんできたから、お弁当用に冷凍できます。

お弁当おかずのストックができて、大満足。

我が家でカツと言えば、チキンカツ。

豚肉が高いから、鶏胸肉で。

トンカツなんて、ここ何年も作ってないなぁ。

ブリの味噌照り焼き

今日の晩ご飯の献立

・ブリの味噌照り焼き

・白菜とウィンナーのコンソメスープ

・きんぴらごぼう

 ブリの味噌照り焼き、参考にしたレシピは、こちら↓

[ブリのみそ照り焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.10.06公開のレシピです。

フライパンに余った味噌だれをブリにたくさんのせて出したから、ダンナさんが

「ちょっと味が濃いかな」

って、言ってました。

こってり味だから、タレは少量でもおいしいです。

あと、少し煮詰め過ぎたかも。

お水を足して、薄くした方が良かったかな。

お味はおいしかったので、ちょっと残念。

きんぴらごぼうは、かさ増しのためにちくわを入れました。

あと、豚肉も入ってます。

豚肉を入れると、味にボリュームが出て、『ワンランク上のきんぴらごぼう』になる感じがするので、いつも入れてます。

きんぴらごぼう  レシピ

濃口醤油         大さじ2

砂糖                小さじ3

みりんと酒     各大さじ4

ごま油            少々

長女が昨日からインフルエンザBで寝込んでます。

今日はパートをお休みして、病院に連れて行きました。

待合室は、インフル患者でいっぱい‼︎

ビックリです。

「次は我が身」って感じで、恐ろしい。

私も明日の朝あたり、ヤバイかも。

明日、元気に目覚めることができますように…。

祈るような気持ちで、おやすみなさい。

恵方巻き／マグロとサラダ

子どもたちと一緒に作りました。

楽しかったー。

来年のために、覚書です。

お米1.5合全部使って、ちょうど4本できました。

マグロ2本とサラダ2本。

酢飯の配合は→米1.5合に対して

酢大さじ3、砂糖大さじ1.5、塩小さじ2/3

マグロは、1パック298円を2パック買って、1本で1パック使って作ったら、写真のようにマグロたっぷりの贅沢巻きが完成〜。

ネギも挟みました。

マグロ1パックでも2本分作れるけど、子どもたちはマグロもりもりの贅沢巻きが気に入ったようだから、来年も2パック買ってもいいな。

サラダ巻き2本の具材

・卵4個

・シーチキン2缶

・きゅうり1本

・カニカマ

・フリルレタス１袋128円（レタスが高かったから）

今日は、おでんの残りもあったから、サラダ巻きが1.5本余りました。

明日の朝、また食べます。

簡単にできたから、来年も同じようにマグロ巻きとサラダ巻きを作ろうっと！

『マグロぎっしり、もりもり巻き』、贅沢で美味でした❣️

昨日と今日の晩ご飯／おでん🍢

大きな鍋にいっぱい作りました。

今回のおでんの具は、

大根、こんにゃく、じゃがいも

平天、ごぼう天、うずら天、厚揚げ

ちくわ、がんもどき、卵

ウィンナー、牛すじ、タコ

エビ団子（市販品）、餅巾着

おでんは、だいたい3日間続けて食べます。

なので、卵は8個、こんにゃくと平天、ちくわは2袋、大根は1.5本入れます。

まだ少し残ってるので、明日の晩は巻き寿司と一緒に食べます。

おでん   レシピ

だし汁            12カップ

薄口醤油         大さじ6

みりん            大さじ5

オイスターソース    大さじ3

＊タコと餅巾着は、煮過ぎるといけないから、食べる直前に入れます。

明日は、節分。

巻き寿司を作る予定。

簡単で時間がかからない鉄火巻きとサラダ巻きを作ろうかなーと考え中です。

昨日の晩ご飯／鮭のカレーチーズ焼き

昨日の晩ご飯の献立

・鮭のカレーチーズ焼き

・ワカメとコーンの中華スープ

・切干大根のはりはり漬け

 以前、作った鶏もも肉のカレー炒めを参考に鮭で作ってみました。

大好きなチーズをのせてみたけど、食卓に運んで食べる頃にはチーズが固まってしまって、ちょっと残念。

チーズは要らないかも〜って思いました。

鮭のカレーチーズ焼き  レシピ

【材料】

鮭      4切れ 

チーズ   適量

☆水、酒、醤油、みりん、砂糖 、マヨネーズ        各大さじ2

☆カレー粉、オイスターソース    

    各小さじ2

【作り方】

①鮭に塩胡椒を振って、薄力粉をまぶして焼く。

②☆をよく混ぜてからフライパンに入れ、一煮立ちさせ、鮭にからめる。

③チーズをのせて、蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。

＊調味料が煮詰まったら、水を加えて味を調整してください。

切干大根のはりはり漬け  レシピ

切干大根     1袋

人参、きゅうり、ハム        

☆薄口醤油、酢、砂糖       各大さじ3

☆ごま油        大さじ1

①切干大根を水で戻し、さっと茹でて、水気を絞る。

②きゅうりと人参を細切りにし、塩を振ってしばらくおき、水気を絞る。

③ハムの細切りと①と②を☆で和える。

乾物続きの献立ですが、仕方ないですね。

今日の晩ご飯は、おでん🍢でした。

レシピは、また明日。

たくさん作ったので、明日もおでんです。

煮込みハンバーグ

 昨日の晩ご飯の献立 

・煮込みハンバーグ

・豆腐と大根と玉ねぎのお味噌汁

・ひじきと厚揚げの煮物

久しぶりに煮込みハンバーグを作りました。

参考にしたレシピは、こちら↓

 持ち寄りパーティーに！濃厚煮込みハンバーグ レシピ・作り方 by kumi-mama-｜楽天レシピ

バターと砂糖と水を少しだけ追加しました。

子どもたちもダンナさんも

「めっちゃ、おいしい！」

「今度作るときもこの味がいい」

って、言ってくれました。

大好評でした✌️

嬉しいね。

葉物野菜が高いから、我が家の食卓では、ひじきや切干大根、高野豆腐といった乾物が大活躍です。

かさ増しになる厚揚げも煮物には外せない。

買い物に行くたびに毎回厚揚げを買ってる気がします。

ひじきと厚揚げの煮物  レシピ

【材料】

ひじき      10g

厚揚げ      1袋

人参と鶏もも肉、こんにゃく     適量

☆だし汁               1カップ

☆酒と砂糖           各大さじ1

☆醤油とみりん    各大さじ1.5

【作り方】

①水で戻したひじきとあく抜きをしたこんにゃく、その他具材をごま油で炒める。

②鶏肉の色が変わったら、調味料☆を入れ15分ほど煮込む。

白菜が高いからお鍋も、最近食べてない。

早く安くならないかなぁ。