やっと完成❣️ロコモコ丼/ハンバーグはチーズINで❤️
久しぶりのブログ更新です。
ブログを3ヶ月ほど頑張りましたが、料理得意ではないし、レパートリーも多くないからメニューがマンネリ化してしまい、しばらくお休みしていました😥
毎日更新しようと頑張るのはやめて、気が向いたら書こうと思いまーす。
さて、今日のお昼ご飯、ロコモコ丼です。
煮込みハンバーグのソースをいろんなレシピを見ながら何度も試行錯誤して作り、やっと自分好みのソースレシピが完成しました❗️
今日は丼にして出したら、子どもたちも美味しいーって大絶賛👍
レパートリーがまた一つ増えて、嬉しい😊
煮込みハンバーグ&ロコモコ丼のソースレシピ(ハンバーグ4個分くらい)
水 1カップ
コンソメ 1個
酒と牛乳と砂糖 各大さじ3
醤油とバター 各大さじ1
*ハンバーグを焼いて、ソースを加えて10分ほど煮込んだら完成。
今日のロコモコ丼は、細切りにしたレタス、きゅうり、トマト、半熟目玉焼きを乗せました。
ハンバーグはとろけるチーズを中に入れましたが、焼いてる間にチーズが出てきてしまい、ガストのチーズINハンバーグとは程遠い感じになってしまったのが残念。
まっ、ソースが美味しくできたからいいっか。
我が家のひな祭り🎎
ちらし寿司〜❣️
右のは、錦糸卵です。
我が家は、錦糸卵などのトッピングは取り分けてから乗せるので、別に分けてます。
トッピングは、錦糸卵とシソ、刻み海苔、マグロです。
ちらし寿司の具は、今年は素を買わずに手作りしました。
ここ数年、素を使っていたけれど、やっぱり手作りは美味しいね。
ちらし寿司 レシピ
米3合分
【寿司飯 調味料】
酢 大さじ6
砂糖 大さじ4
塩 小さじ1
【寿司具】
干し椎茸 4枚
高野豆腐 2枚
ちくわ 2本
にんじん 1/3本
Aだし汁 2カップ
A醤油 大さじ4
Aみりん 大さじ4
A砂糖 大さじ3
*Aで煮汁が少なくなるまで約30分ほど具材を煮る。
具は全部一度にまとめて煮るので、簡単にできます。
ひな祭りケーキ🎂
スポンジはプレーンで、生クリームはチョコ。
3段で、真ん中の段に黄桃(缶詰)、上と下の段にはいちご。
スポンジケーキは、昨日焼きました。
大きさは15㎝。
うまく膨らんで良かったー。
手作りひな祭りパーティー、うまくできて大満足♪( ´▽`)
給食メニュー/野菜の柚子風味
今日の晩ご飯の献立
・煮込みハンバーグ
・さつまいものお味噌汁
・野菜の柚子風味
煮込みハンバーグ。
隣の赤い小皿は煮込み汁です。
我が家はいつも、お肉料理は大皿で出すので、煮込み汁も取り分けます。
煮込みハンバーグは、こちらのレシピを見て作りました。
持ち寄りパーティーに!濃厚煮込みハンバーグ レシピ・作り方 by kumi-mama-|楽天レシピ
野菜の柚子風味。
給食メニューです。
子どもたちから是非作って欲しいとお願いされていたので、こちらのレシピを見て作りました。
野菜のゆず風味 by 稲美町学校給食 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが284万品
あっさりしていて、美味しい!
我が家の定番メニューに仲間入り決定👏
今回使った野菜は、キャベツ(1/4個)、もやし(1/2袋)、にんじん(1/4本)、ハム(1袋)です。
調味料はレシピの3倍量で作りました。
ゆず味噌de味噌田楽
昨日の晩ご飯の献立
・豚肉の厚揚げ巻き
・かきたま汁
・味噌田楽
味噌田楽。
この間、ゆず果汁を買ったので味噌田楽を作りました。
こんにゃくと豆腐(木綿豆腐)です。
100均(セリア)で竹串を買ってきて、食べやすいように刺してみました。
竹串は先が二股に分かれているもので、セリアで50本入りで売ってました。
こんにゃくは、つるつるして箸では掴みにくいので、竹串で刺していると食べやすいです。
ゆず味噌が美味しくできたので、大満足♪( ´▽`)
ゆず味噌 レシピ
味噌と砂糖 各 大さじ5
酒とみりん 各大さじ2.5
ゆず果汁 小さじ1.5
フライパンや鍋でとろみがつくまで火にかける。
豚肉の厚揚げ巻き。
以前は、いんげんやにんじん、ゆで卵を巻いていましたが、下ごしらえが面倒なので、厚揚げにしました。
厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをしてから巻きました。
厚揚げが大きいので、食べ応えがあっておいしかったです。
給食メニュー/海と畑のサラダ
昨日の晩ご飯の献立
・つばすの照り焼き
・白菜とベーコンのコンソメスープ
・海と畑のサラダ
今、つばすが旬の季節なんですって。
安いので最近よく買います。
この間はポン酢照り焼きにしたので、昨日は普通の照り焼きにしました。
つばすの照り焼き レシピ
【作り方】
①つばすに薄力粉をまぶす。
②フライパンに油を多めに入れて、つばすを焼く。
③ 焼けたら、Aを入れてからめる。
A醤油と酒、みりん 各大さじ3
A砂糖 大さじ2
Aしょうが 適量
小学校の給食メニュー、『海と畑のサラダ』です。
キャベツをレンジでチンしているので、かさが減ってたくさん食べられます。
本来は畑の代表、「大豆」を入れるのですが、残念ながら切らしていました。
サラダ自体に味はついていないので、お好みのドレッシングをかけていただきます。
ゴマドレが一番美味しいですが、カロリーが気になる方は、ゴマポン酢やポン酢でもいいです。
海と畑のサラダ レシピ
【材料】
6人分くらい(たくさんできます)
ひじき 約10g
キャベツ 1/2個
にんじん 1/4個
シーチキンとコーン 各1缶
大豆(水煮) 1/2袋
【作り方】
①キャベツの千切りを平たいお皿に広げて入れ、ラップをしてレンジで3分ほどチンして冷ます。
*キャベツの量が多いので、私は2回に分けてチンしてます。
②にんじんの千切りに塩を振って、しんなりするまでしばらくおく。
③水で戻したひじきを鍋で1分ほど煮て、ざるにあげ冷ます。
④水気を切った①②③、シーチキン、コーン、大豆をボウルに入れ、混ぜる。
⑤好みのドレッシングをかけて、いただく。
揚げないチキンナゲット風
今日の晩ご飯の献立
・揚げない鶏胸肉のチキンナゲット風
・ポトフ
・厚揚げとキャベツの味噌炒め
チキンナゲット風 レシピ
鶏胸肉 2枚
【バーベキューソース】
ケチャップ 大さじ4.5
はちみつ 小さじ2
醤油と酢 各小さじ1.5
オイスターソース 小さじ1
【作り方】
①胸肉を一口大に切り、塩胡椒をして、薄力粉をまぶす。溶き卵にくぐらせて、多めの油で揚げ焼く。
*フライパンにお肉をぎゅうぎゅうに並べて焼くと、ひっくり返す時に卵衣が剥がれてしまいます。お肉同士を離して揚げ焼きましょう。
②バーベキューソースの材料を混ぜ、焼き上がったお肉にかけていただく。
厚揚げとキャベツと豚肉の味噌炒めレシピ
【作り方】
①厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
②ボウルに豚肉を入れ、酒と片栗粉を入れ揉み込む。酒と片栗粉の分量は適当。
③フライパンにゴマ油を入れて①と②とキャベツを炒める。
④ Aを加えて、煮汁が少なくなるまでしばらく煮込む。
A水 150cc
A味噌 大さじ3
A醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1.5
Aケチャップ 大さじ1
チキンナゲットも味噌炒めも多めに作ったので、明日のお弁当に入れます。
お弁当用の卵焼きもすでに作ったので、明日の朝は、詰めるだけ〜。
次の日が仕事の日は、夜のうちに出来ることはしておくようにしてます。
洗濯物も済ませたから、気が楽になりました。
朝、バタバタするのは苦手。
ゆっくり朝ごはん食べたい!
長芋団子の中華スープ
今日の晩ご飯の献立
・サバの味噌煮
・長芋団子の中華スープ
・春雨サラダ
久しぶりにサバの味噌煮を作りました。
参考にしたレシピはこちら↓
サバの味噌煮 by 葉ママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが284万品
中火で10分ほど煮ても煮汁がサラサラしていたので、最後は中火の強でトロッとするまで煮詰めました。
ご飯が進む味でおいしかったです。
長芋団子の中華スープ。
長芋をすりおろして、片栗粉と鶏ガラスープの粉を入れて混ぜ、スプーンですくってスープに落とし入れました。
片栗粉をだいぶたくさん入れないと、スープに入れた時に長芋が固まらず、形にならずに広がってしまいます。
スプーンですくった時に、垂れ落ちないぐらいになるまで片栗粉を入れます。
とろんとした食感の団子がおいしかったです。
団子に鶏ガラスープの粉を入れたけど、単純に塩でも良かったかな。