ウチごはん

ごはんのこと、そして日々のこと。

やっと完成❣️ロコモコ丼/ハンバーグはチーズINで❤️

久しぶりのブログ更新です。

ブログを3ヶ月ほど頑張りましたが、料理得意ではないし、レパートリーも多くないからメニューがマンネリ化してしまい、しばらくお休みしていました😥

 

毎日更新しようと頑張るのはやめて、気が向いたら書こうと思いまーす。

 

さて、今日のお昼ご飯、ロコモコ丼です。

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煮込みハンバーグのソースをいろんなレシピを見ながら何度も試行錯誤して作り、やっと自分好みのソースレシピが完成しました❗️

 

今日は丼にして出したら、子どもたちも美味しいーって大絶賛👍

レパートリーがまた一つ増えて、嬉しい😊

 

煮込みハンバーグ&ロコモコ丼のソースレシピ(ハンバーグ4個分くらい)

水                               1カップ

コンソメ                    1個

酒と牛乳と砂糖         各大さじ3

醤油とバター             各大さじ1

ケチャップとウスターソース    各大さじ6

*ハンバーグを焼いて、ソースを加えて10分ほど煮込んだら完成。

 

今日のロコモコ丼は、細切りにしたレタス、きゅうり、トマト、半熟目玉焼きを乗せました。

 

ハンバーグはとろけるチーズを中に入れましたが、焼いてる間にチーズが出てきてしまい、ガストのチーズINハンバーグとは程遠い感じになってしまったのが残念。

まっ、ソースが美味しくできたからいいっか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我が家のひな祭り🎎

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ちらし寿司〜❣️

右のは、錦糸卵です。

我が家は、錦糸卵などのトッピングは取り分けてから乗せるので、別に分けてます。

トッピングは、錦糸卵とシソ、刻み海苔、マグロです。

ちらし寿司の具は、今年は素を買わずに手作りしました。

ここ数年、素を使っていたけれど、やっぱり手作りは美味しいね。

 

ちらし寿司 レシピ

米3合分

【寿司飯  調味料】

酢         大さじ6

砂糖     大さじ4

塩         小さじ1

【寿司具】

干し椎茸     4枚

高野豆腐     2枚

ちくわ        2本

にんじん    1/3本

Aだし汁       2カップ

A醤油          大さじ4

Aみりん      大さじ4

A砂糖          大さじ3

*Aで煮汁が少なくなるまで約30分ほど具材を煮る。

具は全部一度にまとめて煮るので、簡単にできます。

 

 

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ひな祭りケーキ🎂

スポンジはプレーンで、生クリームはチョコ。

3段で、真ん中の段に黄桃(缶詰)、上と下の段にはいちご。

 

 スポンジケーキは、昨日焼きました。

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大きさは15㎝。

うまく膨らんで良かったー。

 

手作りひな祭りパーティー、うまくできて大満足♪( ´▽`)

 

 

 

 

給食メニュー/野菜の柚子風味

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今日の晩ご飯の献立

・煮込みハンバーグ

・さつまいものお味噌汁

・野菜の柚子風味

 

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煮込みハンバーグ。

隣の赤い小皿は煮込み汁です。

我が家はいつも、お肉料理は大皿で出すので、煮込み汁も取り分けます。

煮込みハンバーグは、こちらのレシピを見て作りました。

持ち寄りパーティーに!濃厚煮込みハンバーグ レシピ・作り方 by kumi-mama-|楽天レシピ

 

 

野菜の柚子風味。

給食メニューです。

子どもたちから是非作って欲しいとお願いされていたので、こちらのレシピを見て作りました。

野菜のゆず風味 by 稲美町学校給食 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが284万品

 

あっさりしていて、美味しい!

我が家の定番メニューに仲間入り決定👏

今回使った野菜は、キャベツ(1/4個)、もやし(1/2袋)、にんじん(1/4本)、ハム(1袋)です。

調味料はレシピの3倍量で作りました。

 

 

 

ゆず味噌de味噌田楽

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昨日の晩ご飯の献立

・豚肉の厚揚げ巻き

・かきたま汁

・味噌田楽

 

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味噌田楽。

この間、ゆず果汁を買ったので味噌田楽を作りました。

こんにゃくと豆腐(木綿豆腐)です。

100均(セリア)で竹串を買ってきて、食べやすいように刺してみました。

竹串は先が二股に分かれているもので、セリアで50本入りで売ってました。

こんにゃくは、つるつるして箸では掴みにくいので、竹串で刺していると食べやすいです。

ゆず味噌が美味しくできたので、大満足♪( ´▽`)

 

ゆず味噌  レシピ

味噌と砂糖           各 大さじ5

酒とみりん           各大さじ2.5

ゆず果汁        小さじ1.5

フライパンや鍋でとろみがつくまで火にかける。

 

 

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豚肉の厚揚げ巻き。

以前は、いんげんやにんじん、ゆで卵を巻いていましたが、下ごしらえが面倒なので、厚揚げにしました。

厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをしてから巻きました。

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厚揚げが大きいので、食べ応えがあっておいしかったです。

 

 

 

給食メニュー/海と畑のサラダ

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昨日の晩ご飯の献立

・つばすの照り焼き

・白菜とベーコンのコンソメスープ

・海と畑のサラダ

 

 

今、つばすが旬の季節なんですって。

安いので最近よく買います。

この間はポン酢照り焼きにしたので、昨日は普通の照り焼きにしました。

 

つばすの照り焼き  レシピ

【作り方】

①つばすに薄力粉をまぶす。

②フライパンに油を多めに入れて、つばすを焼く。

③ 焼けたら、Aを入れてからめる。

 A醤油と酒、みりん      各大さじ3

 A砂糖            大さじ2

 Aしょうが     適量

 

 

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小学校の給食メニュー、『海と畑のサラダ』です。

キャベツをレンジでチンしているので、かさが減ってたくさん食べられます。

本来は畑の代表、「大豆」を入れるのですが、残念ながら切らしていました。

サラダ自体に味はついていないので、お好みのドレッシングをかけていただきます。

ゴマドレが一番美味しいですが、カロリーが気になる方は、ゴマポン酢やポン酢でもいいです。

 

海と畑のサラダ   レシピ 

【材料】  

6人分くらい(たくさんできます)

ひじき        約10g

キャベツ     1/2個

にんじん     1/4個

シーチキンとコーン      各1缶

大豆(水煮)    1/2袋

【作り方】

 ①キャベツの千切りを平たいお皿に広げて入れ、ラップをしてレンジで3分ほどチンして冷ます。

*キャベツの量が多いので、私は2回に分けてチンしてます。

②にんじんの千切りに塩を振って、しんなりするまでしばらくおく。

③水で戻したひじきを鍋で1分ほど煮て、ざるにあげ冷ます。

④水気を切った①②③、シーチキン、コーン、大豆をボウルに入れ、混ぜる。

⑤好みのドレッシングをかけて、いただく。

 

 

 

 

揚げないチキンナゲット風

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今日の晩ご飯の献立

・揚げない鶏胸肉のチキンナゲット風

・ポトフ

・厚揚げとキャベツの味噌炒め

 

 

チキンナゲット風  レシピ

鶏胸肉    2枚

【バーベキューソース】

 ケチャップ          大さじ4.5

はちみつ              小さじ2

醤油と酢              各小さじ1.5

オイスターソース     小さじ1

【作り方】

①胸肉を一口大に切り、塩胡椒をして、薄力粉をまぶす。溶き卵にくぐらせて、多めの油で揚げ焼く。

*フライパンにお肉をぎゅうぎゅうに並べて焼くと、ひっくり返す時に卵衣が剥がれてしまいます。お肉同士を離して揚げ焼きましょう。

②バーベキューソースの材料を混ぜ、焼き上がったお肉にかけていただく。

 

 

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厚揚げとキャベツと豚肉の味噌炒めレシピ

【作り方】

①厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。

②ボウルに豚肉を入れ、酒と片栗粉を入れ揉み込む。酒と片栗粉の分量は適当。

③フライパンにゴマ油を入れて①と②とキャベツを炒める。

④ Aを加えて、煮汁が少なくなるまでしばらく煮込む。

 A水              150cc

 A味噌           大さじ3

 A醤油、酒、みりん、砂糖  各大さじ1.5

 Aケチャップ     大さじ1

 

 

チキンナゲットも味噌炒めも多めに作ったので、明日のお弁当に入れます。

お弁当用の卵焼きもすでに作ったので、明日の朝は、詰めるだけ〜。

次の日が仕事の日は、夜のうちに出来ることはしておくようにしてます。

洗濯物も済ませたから、気が楽になりました。

朝、バタバタするのは苦手。

ゆっくり朝ごはん食べたい!

 

 

 

 

 

 

 

 

長芋団子の中華スープ

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今日の晩ご飯の献立

・サバの味噌煮

・長芋団子の中華スープ

・春雨サラダ

 

 

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久しぶりにサバの味噌煮を作りました。

 

参考にしたレシピはこちら↓

サバの味噌煮 by 葉ママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが284万品

 

中火で10分ほど煮ても煮汁がサラサラしていたので、最後は中火の強でトロッとするまで煮詰めました。

ご飯が進む味でおいしかったです。

 

 

 

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長芋団子の中華スープ。

長芋をすりおろして、片栗粉と鶏ガラスープの粉を入れて混ぜ、スプーンですくってスープに落とし入れました。

片栗粉をだいぶたくさん入れないと、スープに入れた時に長芋が固まらず、形にならずに広がってしまいます。

スプーンですくった時に、垂れ落ちないぐらいになるまで片栗粉を入れます。

とろんとした食感の団子がおいしかったです。

団子に鶏ガラスープの粉を入れたけど、単純に塩でも良かったかな。